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            肉味粉BA3Z的应用
           
          肉味粉BA3Z应用指南

          产品特点
          Ø         具有竞争力性价比
           
          Ø         香味纯正(能有效的与其它香味产生协同效应,使香味更饱满)
           
          Ø         低盐(较酵母提取物、水解蛋白、酱油粉)
           
          Ø         色泽自然、稳定
           
          Ø         流动性良好
           
          Ø         抗潮性良好
           
           
          应用特点
          1、可部分取代其它肉类提取物
           
          2、可取代水解蛋白、酵母提取物、酱油粉
           
          3、可部分取代味精,有一定的增鲜效果
           
          4、可做为填充料(可增色生香)
           
          5、呈色效果良好(可取代色素)
           
          6、对其它氮有明显的补充作用
           
           
          应用示例
          示例1:鸡 
           
          Ø         盐
          35%*0.70
           
          Ø         糖
          15%*3.0.00
           
          Ø         味精
          10%*8.5.00
           
          Ø         I+G
          0.6%*140.00
           
          Ø         干贝素
          0.2%*20.00
           
          Ø         香精(头香)
          0.5%*75.00
           
          Ø         香精(鸡肉粉)
          2%*45.00
           
          Ø         玉米淀粉
          7%*3.00
           
          Ø         麦芽糊精
          15%*3.00
           
          Ø         复合香辛料
          0.1%*50.00
           
          Ø         肉味粉BA3Z
          15%*10.00
           
          合计成本
          6.29元/KG
           
          示例2:鸡精粉
           
          ü          盐
          55%*0.70
           
          ü          糖
          15%*3.00
           
          ü          味精
          5%*8.5.00
           
          ü          I+G
          0.3%*140.00
           
          ü          干贝素
          0.2%*20.00
           
          ü          香精(头香)
          1%*75.00
           
          ü          玉米淀粉
          5%*3.00
           
          ü          麦芽糊精
          10%*3.00
           
          ü          复合香辛料
          0.1%*50.00
           
          ü          肉味粉BA3Z
          10%*10.00
           
          合计成本
          3.97元/KG

           
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